今晚报讯(记者刘波)三伏天暑湿难耐,很多人食欲不振,吃饭没有胃口。本市公共营养师王鑫推荐两道适合当下节气的膳食,对暑热烦渴、食欲不振、湿重少食有效果。
鸭丝西瓜翠
主料:鸭肉200克,西瓜里皮300克,水发黑木耳50克。
做法:鸭肉洗净煮熟,凉凉后切成丝;西瓜里皮(西瓜翠)切成丝;水发黑木耳择洗干净切成丝。把上述三丝放一盆中,放入芝麻油、蒜米、盐、鸡精、米醋调味,拌匀装盘即可食用。
功效:润肺益阴,祛暑除烦,生津利水。适宜于暑热烦渴,口干舌燥,中暑化热,食欲不振等人群。
炒茼蒿豆腐
主料:茼蒿200克,北豆腐300克。
做法:茼蒿洗净,沥去水分,切成寸段。豆腐放入开水锅中稍煮,捞出,凉凉,切成菱形片。点火热锅,放入花生油,烧至七成热时,放入豆腐片,煎至金黄色,捞出,沥去油。锅内留底油,烧热后葱姜炝锅,放入茼蒿,炒至变色,放豆腐、盐,炒熟即可食用。
功效:生津润燥,益气和中,养心安神。适宜于暑热心烦,湿重少食,营养不良的人群。